コシナ・ヌエバ
おかげさまで３月１３、１４、１５日の
現代スペイン料理のコース「コシナヌエバ」を
無事終えることができました
ありがとうございました
今、世界で最も先進的と言われている
「コシナヌエバ」は
いろいろな新しい素材、技術などを取り入れて
仕上げにすこしユーモアを加えた
とても自由なお料理です
スペインの若手シェフたちは
毎日、まるで研究者のように
新しい食感や調理法を研究しています
エルボガバンテの平野シェフも
ユーモアだけなら誰にも負けないと自負しております
是非一度お試し下さい
写真は液体窒素でいろいろなものを瞬間冷凍して遊んでいる・・
いえいえ研究しているところです
346は個人的に生クリームが楽しかった・・いえ興味深かったです
コシナヌエバのコースは
要ご予約で
６９００円よりとなっています
