美味しい季節がやってきました

おっきいアンコウ

突然の怪物くんの写真で驚かれましたか?
こちらは市場で買ってきたばかりの大きいアンコウ
スペイン語ではRape ラペといって
Bacalao バカラオ(鱈),Merluza メルルーサなどと並んで
とてもポピュラーなお魚の一つです
ようやく市場に一番美味しい季節がやってきました

顔は怪物みたいですが、出るダシは素晴らしく美味しいですし
身も、煮込んでもプリプリしてとても上品です

今日はこちらをパエージャにしてお出ししますよ
あん肝を加えてコクを出したパエージャは去年も大好評でした
是非お試しください

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