雲子のローマ風フリート
以前、アンキモの時も書きましたが
スペイン人は、魚のヤヤコしい部分をほとんど食べないんです。
タラの白子、雲子もその一つ
タラはスペイン料理にとってとても大切な食材で
タラコ（真タラの子）や、胃袋（チャンジャの原料になるあれ）なんかは
食べるんですが、白子は全然食べません
もしかしたら単にボクが見かけたことがないだけかもしれませんが・・
友達のスペイン人に聞いたら
「きもちわるいやん」と言ってましたが
ボクには正直仔羊などの脳みそ（セソス）を食べる方が気持悪いです（汗）
雲子は食感も見た目もセソスに似ているので
パン粉を付けて焼いたりしても美味しいのですが
エルボガでは今年も恒例の「ローマ風フリート」
にしてお出ししています
卵をたっぷり使った
ふわふわの衣の中からアツアツの白子がジュワッと・・
正直ボクが全部食べたいです
