Sopa de Ajo
ここ何日か寒い日が続きますね
お客様でも風邪をひかれた方がいらっしゃって
とても心配しております
そんな晩秋に温かいスープをご用意しました
スペイン中央部、マドリッド周辺の地域
La mancha ラ・マンチャの名物スープ
ソパ・デ・アホ ニンニクのスープという意味です（くれぐれも）
ラ・マンチャはドン・キホーテの舞台ですね
スペインの地中海側は冬も割に温暖な気候で
南部はもちろん北部のカタルーニャ地方でも
北海道と北緯は変わらないのに
冬も厚手のセーターくらいで暮らせます
しかし内陸部はメセタと呼ばれる広大な台地になっていて
夏は猛烈な熱さ、冬は極寒という
なかなか厳しい気候になっています
そんなラ・マンチャの冬に食される
ソパ・デ・アホ
しっかりニンニクとパプリカをきかせて
パンと卵でとじる「食べるスープ」
たっぷり出しを吸って柔らかくなったパンと
ふわふわの卵が体をじんわり温めてくれます
スペインはカトリックの国ですし
あと、非常に貧しい時代が続いたのもあって
堅くなったパン（キリストの肉に見立てられます）
を捨てずにいろんな料理に使います
このスープもその一皿です
レシピはこちら
ボクは肉よりも
その血のほうで酔っぱらいたいです（笑）
