パンの耳
今年の２月に
リビング新聞さんの１コーナーで
Sopa de ajo ソパ・デ・アホの
レシピを紹介させていただいて
結構お客さんとか市場の人に
「みたよー」
と声をかけてもらって
かなり気恥ずかしい感じだったんですが
昨日ちょっとだけ読者アンケートを
読ませてもらって
「堅くなったパン」を使ったことで
皆さんが喜ばれていたことが分かって
このメニューにして良かったなぁと
ホント思いました
スペインはお米もかなり食べますが
やっぱり主食はパン
貧しかった歴史もあいまってか
堅くなったパンを使った料理は意外と豊富で
その名もMigas ミガス パンの耳
という名前の料理もあるほどです
このMigas ミガスはくせもので
結構沢山いろんなレシピを読んだんですが
かなり地方によって違うらしくて
パンの耳を炒めものに使うこと以外は
全然作り方が違っていて
まだボクの中でも「コレっ」
というレシピを作れてないメニューなんですよね
これを機会に
エルボガ特製のMigas ミガス
チャレンジしてみます
でも・・パンの耳って・・
「お待たせしました！パンの耳です！」
・・お客さん怒らないかなぁ（笑）
