イワシのボケロネス
本日20日（水）は営業日です！
ホタルイカ、岩ガキ、自家製ソーセージ、仔羊、合鴨、南蛮漬、コロッケ？！
とにかく寿司と天ぷら以外で
美味しいものが食べたかったら
エルボガへ来てみて下さい
スペイン料理もなかなかやりますよ
そういえば、うちのスタッフが「イワシのボケロネス」
という料理名をどこかで見てきて
最近「ボケロネス」っていうスペイン料理があるかどうか
周辺で物議をかもしておりましたが
「ボケロネス」はイワシの名前なので
料理名ではありません
念のためにスペイン人の友達にも確認したんで
間違いないです
「イワシのボケロネス」は「いわしのいわし」
と言う意味なんで
イワシの酢漬けというときは
Boquerones en vinagre ボケロネス・エン・ビナグレ
とちょっと長くなります
真イワシを使う時は
Sardinas en vinagre サルディナス・エン・ビナグレ
のほうが正確でしょう
たぶんこの誤解は
スペインのバルで、イワシの酢漬けを指差して
¿Qué es esto? ケ・エス・エスト 「これはなんですか？」
ときいたところ
Es boquerón / Son boquerones 「これはボケロネス（イワシ）だよ」
と答えたのを
料理名と勘違いしたんじゃないでしょうか
古来よりこんな勘違いが世の中では繰り返されていて
それはそれで味わい深いものですが・・・
小さなことからコツコツと・・346です
