亀の手？！
最近エルボガで隠れて人気なのが
Percebes ペルセベス 亀の手です
カメノテといっても、ホントに亀の手ではないですよ
磯の岩場に張り付いているイソギンチャクの一種です
こちらはガリシア地方のア・コルーニャでの一枚
スペインでは亀の手は高級品で
みんなのあこがれの食材です
シンプルに塩茹でした亀の手は
噛むとカニとタコの間のような食感と味がします
国産の亀の手はスペイン産よりも小振りですが
磯の香りが強くて美味しいです
同じガリシア地方の白ワイン
「海のワイン」と呼ばれる
アルバリーニョといっしょにいかがですか？
