貝が好きなんです
前回は豆の話でしたが、今回は貝の話です
ボクらの持つイメージでは外国の人たちって
あまり食べ物を生で食べる習慣ってなさそうに思いますよね？
スペイン人も確かに生食するものは少ないようですが
広く世界中で生食されているものがあります
それは ostras オストラス 牡蠣です
ヨーロッパでもアメリカでも
海の近い町にはオイスター・バーがあって
バカバカ牡蠣を開けてたべてますね
同じくスペインでも牡蠣は生食されていますし
専門店でなくても海鮮の得意なレストランなら
どこでも生で置いていて、とてもポピュラーなもの
むしろボクはスペインで加熱したものを見たことがないんですよね
加熱する料理もあるのかな？
ボクが働いていたレストランでは
豚のゼラチンで作ったラビオリに包んで暖めて出してましたが
あれも火が通っている訳じゃないので生食のうちでしょう
そんなこんなで海沿いに住むスペインの人々は
牡蠣をはじめとして貝類をよく食べるのですが
その中でも代表的なのが
navajas ナバハス マテ貝
mejillones メヒジョネス ムール貝
almejas アルメハス あさり
berberecho ベルベレチョ 日本には同じものが無いですが藻貝の一種かな？
percebes ペルセベス 亀の手
あたりでしょうか
バルセロナの市場には魚屋さんに貝類がコレでもか！と積んであります
こちらは亀の手
エルボガでも牡蠣や亀の手やムール貝はいつも置いてますし、
マテ貝やツブ貝などもよく使っているのですが
ボクが貝が大好きなんで、気がつくとついついメニューが
貝だらけになってしまっています（笑）
今日もそんな貝好き３４６は
朝の市場で美味しそうな赤貝を買ってきました
