アヒージョたまらんす
スペイン料理が好きな方は
よくご存知のアヒージョ
写真はエルボガの定番メニュー
Champiñones al ajillo マッシュルームのアヒージョ
これはリピート率ほぼ１００％！！
の超人気の一皿です
そこで今日はアヒージョについて・・
このアヒージョという言葉
ニンニクをスペイン語で Ajo アホということから
ニンニク風味とかいうニュアンスですかね
スペインではいろんな食材を使ったアヒージョがありますが
このぐつぐつ煮込むスタイルのアヒージョ
実はボクはスペインで見た事がありません（笑）
マドリッドのボクがまだ行った事のないバルに
こういうスタイルのアヒージョがあるらしいんですが
広義にアヒージョというのは煮込むスタイルだけでなく
ニンニク炒め、または炒めたものにニンニクオイルをかけたもの
まで含めた方が正解かもしれません
こちらはアンダルシアのセビージャで食べたアヒージョです
どうですか？炒め物でしょ？
この緑色になってるガーリックオイルは
スペイン料理ではよく使うんですが
なんでもかんでもかけちゃうお店もあります
豆を茹でて、仕上げにこれをかけたのも美味です
広がるアヒージョの輪
いまやスペイン料理の看板料理ですよね
イタリアンやフレンチのお店でも
アヒージョやってるお店もありますもんね
あとちなみにスペイン人は猫舌の人が多いので
あんまりぐつぐつしてたら食べれないです（笑）
ふぅふぅいいながら食べれるのはアツアツ好きの
日本人の特権かもしれませんね
食材の旨味がしみ出したこのガーリックオイルが
たまらない美味しさなんですが
パンに浸して全部食べると
次の日は周りの人が
たまらない感じになっちゃうかもしれません（笑）
¡ No te preocupes !
大丈夫！
全員でアヒージョ食べればいいんですよね！
