パエージャ≠パエリア
エルボガではいわゆるパエリアのことを
スペイン語の発音に近い形で「パエージャ」といっています
これはピザとピッツァの違いに似ているとおもいます
というのも
エルボガのパエージャはカタルーニャの味そのまま・・
黄色くもなく、パラッともしてないんです
オマールエビの頭を丸ごと潰して作る
カタルーニャ伝統のダシ
Fumé rojo（赤い魚介のダシ）で
炊き上げる少しだけ柔らかめのごはん
バルセロナでこのパエージャを食べた時に
「これだ！！」と思ったエルボガのスペシャリテ
なにをかくそう「ボガバンテ」っていうのは
オマール海老のことなんです
きっと「パエリア」好きの方にも
そうでない方にも気に入っていただけるはず
エルボガの「オマール海老のパエージャ」
沢山の人に知ってもらいたい「カタルーニャの味」です
