あと生ハムポルファボール！
突然ですがこの秋に向けて
エルボガのワインリストをリフレッシュする予定です！
・・と言ってしまえば、もうせざるをえないワケですが（笑）
そこで最近は
いろいろ気になるワインを試飲したり
今あるワインリストを見直したりしてるんですが
なにせ赤白あわせて４０種類くらいしか置くスペースがないので
年２回くらい行うこの作業では
いつも楽しい苦労をしています（笑）
ただ一つだけ外さないテーマは
「語るべきところのあるワイン」だということ・・
「語るべきところのある料理」は
オープン当初からエルボガのメニューのテーマなんですが
ワインリストに関しても全く同じで
お客さんにどうやってスペインワインの美味しさや
バリエーションの広さ、各地方の特色、各品種の個性を
伝えることができるか、がテーマになっています
なのであまり同じ方向性のワインをいくつも置けない！！
あれもこれもとても美味しいのに！（笑）
特に生産者と会ったことがあるワインなどは
個人的に思い入れがあるだけにリストから外すのはとても辛いんですよね
プライベートで呑むから許してください！
そんなこんなでおそらく来週あたりには
新しいワインリストをご用意できると思います
２０１２年、この秋は
エルボガのワインリストで
スペイン一周してみてはいかがですか？
・・・CMでした
