この展開…
今日はリオハからバスで1時間半
ブルゴス近郊の
Beloradoという町にある
Casalba社の生ハムの工場に
見学に行ってきました
手作りにこだわって
自然の恵みをたっぷり受けた
生ハムやその他の肉の加工品
Embutidos は本当に素晴らしい！
その中でも牛肉で作る生ハム
Cecina はまだ日本への輸入が
認められてないこともあって
これだけの品質のものは
ボクも初めていただきました！
適度に脂の乗った腿肉を熟成させた旨味は
とても繊細で上品
生ハムなんだけど少しジャーキーっぽいっといいますか…
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