第２回シェリーフェア開催のお知らせ
先日ブログでお伝えした通り
５月２４日（金）から２６日（日）の３日間
シェリーとアンダルシア料理のフェアを開催することになりました！
期間中はシェリーの飲み比べのセットや
アンダルシアの名物料理もお目見えします
ということで今日は少しだけシェリーのお話です
ちょっと予備知識があった方が楽しいですもんね（笑）
アンダルシア自治州はスペインの最南端に位置する
とても広大な地域で
Huelva,Jaén,Sevilla, Cádiz, Málaga, Córdoba, Granada, Almeríaの８県からなってる
スペインで一番住んでいる人の多い自治州です
こういうと大都会みたいですが
ボクのもっているイメージでいうと
一面のヒマワリ畑、もしくはオリーブ畑・・白い村・・山・・太陽・・・海
そんなアンダルシアのCádiz カディス県で生まれた
シェリーは、スペイン語では「Jerez ヘレス」といいます
この「ヘレス」は製造過程でスピリッツを添加する
酒精強化ワインの一種なのですが
これがまた実にバラエティに富んでいて
種類によって全然味が違うんですよね
ということで百聞は一飲にしかずということで
イベント期間中はこちらを飲み比べ出来るセットをご用意することにしました
今回ご用意しているシェリーは
かなり代表的なタイプのものになりますがざっと説明しますと
Manzanilla マンサニージャ
フロールという酵母由来の独特の芳香がある辛口のシェリーで
特にサンルーカル・デ・バラメダという町で作られるものは
マンサニージャと名付けられます。その他の町ではFino フィノと呼ばれます
Amontillado アモンティリャード
Fino タイプのシェリーを熟成させてつくるシェリーです
フロールの香りと適度なボディーがあります
Oloroso オロロソ
フロールを発生させずに熟成させたシェリーです
しっかりとしたボディーとキレがあります
Cream クリーム
オロロソに極甘口のシェリー「ペドロ・ヒメネス」を加えて作るシェリーです
適度な甘みは食後酒にもピッタリです
Pedro Ximénez ペドロ・ヒメネス
同名の高級ブドウから作られる極甘口のシェリーです
天日干ししたブドウを使っているのでレーズンのような風味があります
の５種類になります
そしてアンダルシアに行かれたことのある方は
ご存知だと思うんですが
あちらのバルでお酒を頼むと
チョコチョコとおつまみを付けてくれるんですよね
そんなアンダルシアの夢のようなサービスを日本でも！ということで
今回はそれぞれのシェリーにピッタリおつまみをサービスします！
スタッフのコたちは
「ピッタリ」にまだ頭を悩ませています（笑）
でもいちばん何も決まってないのはOloroso 担当のボクです（笑）
生ハムじゃダメかなぁ・・（笑）
あと２週間しかない！！
おたのしみに！
¡ Hasta pronto !
