・・・大人げない(笑)

Empanada gallega
エンパナーダ・ガジェガは

ガリシアの名物のパイなんですが
実はボクはここのところ
もっぱらコレばっかり作ってるんですよね・・

というのも

それはこのあいだ
東京の友人のお店で食べたエンパナーダが
とても美味しかったから

スペインにいる頃から

ボクは本当のことを言うと
このエンパナーダというものが
あんまり好きではなくて

パン屋さんに並ぶその

モソッとした重い生地に
「まぁ食の好みの違いかなぁ・・」
くらいに思っていましたし
敢えていろいろ食べようともしなかったんですよね

なのでエルボガでは
たまにイベントで作っても

スペインで売られている一般的な程度の
ものしか作れてなかったんです

で、その友人のガリシア料理店で
彼のスペシャリテのエンパナーダを食べた時は
ガーン!!って思いましたし
悔しいし、自分がホントに恥ずかしかったです

その帰り際友人に
「エンパナーダ、すごく美味しくって、メッチャ悔しかったから
京都に帰ったらオレも研究するわ!」
と大人げなく捨て台詞を吐いて(笑)

で、ここのところキッチンにこもって
試行錯誤を繰り返してというわけなんです(笑)

そしてようやく1ヶ月以上かかって
「これがエルボガのエンパナーダです!」と言って
恥ずかしくないものが作れるようになって・・

・で・・それで思ったんですけど

こうやっていけば

日本のスペイン料理のクオリティーは
どんどん上がっていきますね!
ボクの負けず嫌いなこの性格は
スペイン料理の将来につながっていますよね!

ボクが試行錯誤して作ったものを

他の負けず嫌いの料理人が食べて
「悔しい!」って思ってくれて
また彼が試行錯誤からの美味しいものを作って
それをまた別の負けず嫌いが食べる(笑)

そうそう
これでいきましょう♪

・・と
負けず嫌いはいいですけど
大人げないのはダメですかね(笑)

でもまだまだ
ボクは負けません!(笑)

・・・大人げないんです、ボクは!!(笑)

¡ Hasta pronto !

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