心を鬼にして・・
Carta de vino 2017
今年も新しいワインリストができました♪
毎年毎年この作業には苦心するんですが
少しでも良いワインを
お客さまに気軽に楽しんでいただけるように
そしてワインリストの中で
スペインを旅したような気持ちになれるように
厳選のスペインワインを取り揃えました♪
ホントはアレもコレもソレも
オンリストしたいんですけど
キリが無くなっちゃうんですよねー・・（泣）
そこは心を鬼にして
お客さまの味方になって
厳しい目で比較しないといけない・・
それは生ハムなんかの食材でも
やっぱりそうなんですけどね。。
そしてそこにできれば
ストーリーがあるものを選びたい・・
新しいレシピの料理を作る時に
ボクが大切にしていることが
「語るべきことがある料理をつくる」こと
決して惰性では作らないこと
それは食材やワイン選びでも同じで
なぜそれを選んだのか？を
ちゃんと語れるものを選びたいんですよね
というわけで今回のワインリストは
エルボガ史上最高の
ラインナップになってます！
リストだけでも眺めにきて下さい（笑）
あ、とはいえ百聞は一食？一飲にしかずなんで
ぜひ実際に味わってみて下さいね♪（笑）
¡Salud!
