ボクの愛するスペイン
最近お客さまから
「スペイン料理のお店って増えたよねー」って
言われることがチラホラ
そういえばそうですねー
一時のバルブームを手伝ってか
京都にも「スペイン」のお店は40軒くらい
あるんですかね・・?
でも「スペイン」といっても
そのスタイルはまちまち・・
そりゃそうですよね♪
人それぞれに大好きなスペインがあって
いろんなお店がそれぞれに
大好きなスペインの一面を表現していて
それは例えば一時期
世界でもっとも前衛的だといわれた
科学の実験のような
美しくも謎に満ちた料理だったり
かといえば素朴な豆の煮込みだったり・・
カラフルに並べられたモダン・ピンチョスや
はてまたすごいボリュームのお肉の塊だったり・・
そしてエル・ボガバンテの・・
というかボクの
大好きなスペインは・・
やっぱりBar バル、そしてTapsa タパス(小皿料理)
スペイン料理を学び始めた頃に
なけなしのお金をはたいていった
初めてのスペイン旅行で出会ったものたち・・
人に溢れた立ち呑みのカウンターの
ショーケースに並べられた
新鮮な素材や料理を乗せたお皿たち
スペインの伝統的なおばんざいを
「ちょっとだけ」頼める楽しさ・・・
バルセロナで働いたお店は
現代的なレストランだったので
日本に帰ってきてお店を開くときに
正直、何をしていいか迷いもしたんですが・・
そこでボクが出した答えは
「レストランクオリティのタパスをだすお店」
=Gastobar ガストロバル
エルボガはとても幸いなことに
お客さまにも恵まれて
「美味しい」ことを大切にして
いままで続けてこられました
それはこれからも変わらないことですが
ただボクの中にまだある
スペインのどこの街角にもあるような
バルへの愛情が強すぎて・・・(笑)
と、そんなこんなでいままで
一週間に一度くらいは、と
水曜日の夜はバル☆ボガバンテと銘打ちまして
ドリンクを20パーセント割引にしたり
いろいろやっておりましたが・・
やるなら本格的にやろうということで
水曜日のカウンターは
立ち呑み放題にしちゃいます(笑)
しばらくは試行錯誤ですが
楽しい夜になるといいなー(笑)
とりあえず初回は明後日
10月11日(水)です♪
メガネもカウンターにおりますので
遊びにきて下さいね♪
日本で一番スペインな場所にしたい♪
こんなにバリバリの日本人ですけど(笑)
¡Hasta pronto!