ふふふ・・
Paella mixta
ミックスパエージャ
こちらのパエージャを
お召し上がりいただけるのは
エルボガのランチタイム
昼ボガバンテ（笑）の
しかも平日だけ
10月より以前からの土日に加えて
今月から平日・祝日営業も始まってます♪
写真は平日だけの特別メニュー
地鶏と魚介のミックスパエージャです！
じつはエルボガでは史上初となる
ミックスパエージャ登場なんですが
現地ではとってもポピュラーなメニューです
しかも特に地鶏と海老というのは
Mar y montaña
「海と山の幸」を一緒に使う
カタルーニャ料理でも
定番の取り合わせなんですよ♪
2種類の違う旨味が合わって
奥深い味わいに仕上がっています！
そういえばよく・・
カタルーニャでも
パエージャを食べるのか？って
訊かれるんですが・・
メッチャ食べます！！（笑）
パエージャというのは
バルセロナを州都とするカタルーニャより
300kmちょっと南にある
バレンシア地方が発祥といわれてますが
その辺りの地中海沿岸地域では
広くパエージャが食されているんですよ♪
それぞれの地方にも仕上げに特徴があって
カタルーニャのパエージャは
バレンシアのそれより
お米をよりしっとりと仕上げてる印象です
なのでエルボガのパエージャも
しっとり系（笑）
想像してください♪
海老と魚介の風味と
地鶏の味わいが合わさって・・・しっとり
旨味の宝石箱や～（笑）
とはいいませんが
作ってる本人からして
味見が止まらない美味しさです♪
ていうかそもそも
パエージャって何か？ですか？
これはいわゆる Paella パエリアのことで
パエジェラと呼ばれる鉄鍋で炊き上げる
地中海沿岸の地方のお米料理のことです
スペイン語の本来の発音では
パエージャとなるんですよー
イタリア料理のピザが本格的になると
ピッツァになるのと同じですねー(？？？)
つまり！！
本格的なパエリア＝パエージャです♪
と随分雑な説明になりましたが（笑）
つまりいいたいことはこれだけです
エルボガのランチタイムに
美味しい本格パエージャを
食べにきてくださいね♪
ふふふ・・CMでした♪
¡Hasta pronto!
