載せていこう！
昨日、知り合いのスペイン人のシェフが来てくれて
今の日本のスペイン料理、これからの在り方みたいなことを
久々に熱くなって話し込んでしまった（笑）
飲食店っていうのは料理の味だけではなくて
お客様に満足してもらうためには
ホントに沢山の要素を持っていなくちゃいけない訳だけど
日本では料理の味以外の要素、特に接客の基準が高すぎて
大変だというのが彼の今のところの悩み事なんだそうだ
接客というのは特にコミュニケーションだから
たしかにことさらに大変かもしれない
でも気合い入れて美味しいものを作って
お店のスタッフの気持ちが
目の前のお客様の心にちゃんと向いていれば
実はテクニカルなことなんて
たいして意味の無いことなんだっていうのが
いまのところボクの持論（笑）
エルボガの接客の心得（笑）
