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突然ですが
みなさんミシュランガイドって
ご存知ですか？

・・そりゃご存知ですよね

タイヤメーカーのミシュランが
飲食店やホテルなどを評価して
☆を付ける例のアレです

ヨーロッパのレストランにとって
ミシュランの☆はとても大切で
お店が繁盛することもそうですけど
良いスタッフが「ここで勉強したい」と
集まってくるということもあって

ボクが働いたバルセロナのお店では
☆をとるべく皆必死でしたし
研修に行った☆付きのレストランは

ところで、そのレストラン部門の評価には
基準ってのがあるんですが
Wikipedia によると（笑）
☆ – その分野で特に美味しい料理
☆☆ – 極めて美味であり遠回りをしてでも訪れる価値がある料理
☆☆☆- それを味わうために旅行する価値がある卓越した料理

なんだそうです

エルボガはミシュランさんには
無縁なお店ですが
こちらの評価の基準をみると
すごいなー・・言われてみたい（笑）って
やっぱり思います

で、昨日の夜のことなんですが
大きな旅行鞄をもったお客さまが来られて

「遠くから来られたんですか？」と
尋ねると
「関東からです」とのこと

そのお客さまのご家族の方が東京にお住まいで
「京都にエル・ボガバンテっていうお店があって
そこで食べるために京都にいってもいいくらいだよ」と
ご紹介してくださったそうです・・

感動しました・・
ホントに感動しました・・

２回言うとウソみたいですけど（笑）

今、なにかと人手不足で
毎日バタバタ仕込みをして
それでもお客さまにご満足していただけるように
スタッフみんなが頑張っていて・・

そんな中で
お名前も存じ上げない
お客さまの☆３つをいただいて・・
とても励まされました・・

そんな誰かの☆☆☆
ずっと守っていきたいと思います。

さて週末です！
ランチから営業です！
スタッフ募集中です！（笑）
全力スペイン料理ガンバリマス！

¡Hasta pronto!