ブログ

ブログを書くのが

少し久しぶりになりました（汗）

スペイン研修のまとめもできないまま

日々慌ただしくしておりますが

ちょっと今日は新メニューのご紹介・・

ではなく（笑）

少しだけ手短に書いてみようかなと

思いたちました・・

写真はCroquetas de bogavante

ボガバンテのクロケッタ

・・なんやねんそれ？（笑）と言われそうですが

「クロケッタ」はクリームコロッケのこと

「ボガバンテ」は？

ブログを読んで下さってる方は

もう皆さまご存知のはず・・（笑）

知りませんでしたか？！

ボクのお店の屋号は

「エル・ボガバンテ３４６」ですよー（笑）

スペイン語でオマール海老という意味です♪

で・・こういう新作メニューを出したときは特に

ボクはお客さまがどんな顔して召し上がってるのか

結構気になっちゃってそっと見てしまうんですよね（笑）

おかげさまでこちらのメニューは好評で

みなさまに気に入っていただいて

「定番にしてね」って

リクエストもいただきました♪

で、あ、そう！そうなんです

ボクはこうみえて結構？

お客さまの顔を見てるんです！

あ、変な意味じゃなくて・・

馴染みのお客さまが

今日はお疲れっぽいなーって思ったら

少しレモンを多い目にしぼってみたり

ビールぐいぐい呑んでらっしゃるから

パラッと岩塩振っておこう、とか・・

なんだかんだいつも

体調が違ったり気温が違いますし

呑んでらっしゃるお酒も違うので

それに合わせて少しずつですが

微調整するようにしているんで

できるだけボクはいつもお客さんの

顔を見てるんですが

そんな昨日のこと・・

「メガネさん、スペイン行ってきて

ホントに良かったねー！

行く前と行った後だと

全然見違えるくらい充実した顔してるよ」

ってお客さんに言っていただいたんです・・

・・お客さんもちゃんと

見て下さってるんですね・・

今回の研修は盛り沢山で

とても勉強になったし

自分のモヤモヤしてた疑問も

数多く解消できたのでホントにスッキリしてて・・

例えばなんですけど・・

この料理は脂っこさを

どの程度、塩で締めるのか、とか

スペインの食材は（特に野菜と肉は）

で、やっぱり自分が良い顔してないとダメですよね・・

自分が充実してないと

お客さまも満ち足りた気持ちに

なってはいただけない・・・

というわけでお土産代わりに

ちょこちょこ地味な新メニューも

作ってるわけなんです

あ、写真のコロッケは

試作の時の写真なんで

実際はもうちょっと素敵です（笑）

そんな「いい顔してる」

メガネでも

ぜひぜひ見に来てやってくださいね

実際はもうちょっとくたびれてます（笑）

結局よくわからないですが

ただのCMでした（笑）？

まーまとめると

良いお客さまに恵まれて

育てていただいてるなーって

とても嬉しかった・・と

いうお話でした♪

¡Hasta pronto!